위장건강1 양배추 효능 영양제 한 알이 생양배추 한 줌보다 낫다고 생각하신 적 있으신가요? 저는 꽤 오랫동안 그렇게 믿었습니다. 그런데 막상 위염과 과민성 대장 증후군으로 고생하면서 냉장고 속 양배추를 다시 보게 됐습니다. 정작 중요한 건 비싼 보충제가 아니라 늘 곁에 있던 채소였을지도 모른다는 생각이 들었습니다.효능-설포라판과 비타민 U양배추를 그냥 쌈 채소 정도로만 여기는 분들도 계신데, 저는 성분을 알고 나서 인식이 꽤 달라졌습니다. 양배추에는 설포라판(Sulforaphane)이라는 성분이 함유되어 있습니다. 여기서 설포라판이란 항암·항산화·항염증 작용을 동시에 하는 천연 화합물로, 양배추와 브로콜리 같은 십자화과 채소에서 주로 발견됩니다. 문제는 이 성분이 열에 상당히 취약하다는 점입니다. 볶거나 데치는 순간 상당량이 .. 2026. 4. 10. 이전 1 다음
